Ancho Reyes Verde Poblano Chile Liqueur

Ancho Reyes Verde – mexikanischer Likör mit grünen Chili-Schoten

Der vulkanische Boden in der Sierra Nevada rund um die in 2000 Metern Höhe gelegene Stadt Puebla ist nicht nur die Heimat von 1,5 Millionen Menschen, sondern auch einer besonderen Paprika-Sorte, der Poblano Chili. In den 1920er Jahren fand diese Einzug ins Glas, und zwar in Form von Chili-Likör. Ein traditionelles Getränk, das in Mexiko bis heute nichts von seiner Beliebtheit einbüßen musste, und auch über die Landesgrenzen hinweg immer mehr Freunde findet. Die Destillerie Licorera Ancho Reyes hält diese Tradition durch ihre Chili Liköre am Leben.

Für Ancho Reyes Verde werden die noch unreifen, grünen Poblano-Chili-Schoten von Hand geerntet und für sechs Monate mit einem neutralen Zuckerrohrschnaps aus Veracruz mazeriert. Ein Teil der Chilis wird zuvor über Feuer geröstet, was dem Likör eine spannende Würze verleiht. Im Gegensatz zu seinem feurigen Bruder, Ancho Reyes Original, ist Verde weniger pikant, begeistert Nase und Gaumen dafür mit einer ausgeprägten Fruchtigkeit.

• Aroma und Geschmack sind neben herbalen Kräuternoten geprägt von Nuancen tropischer Ananas und einer herzhaften Säure.
• Im Finish zeigt sich der Likör mit einer knackig-frischen Schärfe der Poblano Chili.
• Verleiht besonders Cocktails mit frischen grünen Noten einen Hauch Schärfe.

Am besten entfaltet Ancho Reyes Verde seinen Geschmack in Cocktails, wie einem Gimlet, einer Verde Bloody Mary oder einer Margarita.

Ancho Reyes Spicy Verde Margarita Rezept

• 1 Teil Ancho Reyes Verde
• 1 Teil Tequila Blanco
• ¾ Teile frischer Limettensaft
• ½ Teil Agavennektar (Agavendicksaft) Light
• Eiswürfel
• Limettenscheibe

Ein Tumbler- oder Longdrinkglas mit Salzrand verzieren. Alle Zutaten mit Eis in einem Cocktail-Shaker schütteln und in das mit frischen Eiswürfeln gefüllte Glas abseihen. Mit einer Limettenscheibe garnieren und genießen!

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