Averna basiert auf einem Likör-Rezept, das italienische Benediktinermönche Anfang des 19. Jahrhunderts entwickelten. Wichtigstes Element ist bis heute die sorgfältige Auswahl der Kräuter. Die geheime Rezeptur des Likörs wie wir ihn heute kennen, ist seit 1868 unverändert und mit einem langen Infusionsprozess der Kräuter und Gewürze verbunden. Bekannte Ingredienzen sind lediglich Granatapfel und aus Bitterorangen und Zitronen gewonnene ätherische Öle. Diese werden mit reinem Alkohol aufgegossen, um eine intensiv aromatische Mischung zu erhalten.
Sizilianisches Lebensgefühl – so schmeckt Averna Amaro
Duft: aromenreich in der Nase mit Kräutern & Gewürzen
Geschmack: ausbalanciert, vollmundig & bittersüß, Noten von Myrte, Wacholderbeeren, Rosmarin und Salbei sowie ein Hauch von Orange & Lakritz
Serviervorschlag: klassisch italienisch auf Eis mit einer Zitronenzeste, einem Rosmarinzweig oder Salbei als Garnitur
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In seiner Heimat Sizilien genießt man den Likör aufgrund seiner kräuterigen Bitterkeit am liebsten zu Süßigkeiten oder nach einem köstlichen Pasta-Gericht in netter Gesellschaft. Neben dem Genuss „on the rocks“ macht Averna Amaro auch in Cocktails oder Longdrinks eine gute Figur. Mit Zitronen- oder Orangensaft entfaltet er seine zitrische Fruchtnote besonders gut.
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