Mit 61 % Vol. mag Picco Rosso von Foletto für einen Likör etwas stark wirken, doch hinter diesem recht hohen Alkoholgehalt verbirgt sich eine außergewöhnliche Erfindung. Dr. Achille Foletto, Apotheker und Sohn einer Pharmazeuten-Familie, arbeitete während des Zweiten Weltkriegs in einem Lazarett und wollte ein Heilmittel erfinden, dass sowohl Schmerzen lindern als auch die Stimmung heben sollte, um den Geist der Soldaten zu heben.
Süß musste dieser Likör sein, fruchtig, mit Geschmacksnoten, die positive Erinnerungen weckten – außerdem musste genügend Alkohol enthalten sein. Vor diesem Hintergrund entstand Picco Rosso in der Apotheke von Foletto. Und mit dieser Geschichte im Rücken achtet auch der heutige Leiter des Familienbetriebs Alberto Foletto in Pieve di Ledro darauf, dass die Rezeptur bis heute unverändert bleibt.
Foletto Picco Rosso – der Erdbeer-Himbeer-Likör vom Gardasee
Wie man es von einer Apothekenfirma (und zugleich Hersteller feiner Liköre) nicht anders erwarten kann, verwendet Foletto nur äußerst hochwertige Zutaten, die vorwiegend aus der Region bezogen werden. Die Manufaktur liegt nahe des Gardasees im sogenannten Ledrotal unweit von Riva di Garda. Diese Gegend bietet eine Fülle an hervorragenden Pflanzen, Früchten, Beeren und Kräutern. Für Picco Rosso Liköre werden Waldhimbeeren und Walderdbeeren aus dem Dolomitengebiet herangezogen und zu dieser außergewöhnlichen Spirituose verwandelt.
So schmeckt Piccorosso, der knallrote, italienische Fruchtlikör
Im Duft des Picco Rosso Erdbeer-Himbeer-Likörs finden sich natürlich die hocharomatischen Geschmacksnoten der Waldhimbeere und Walderdbeere.
Der unverwechselbar liebliche Geschmack der Waldbeeren ist auch in Foletto Picco Rosso deutlich und intensiv zu schmecken, mit spritzig alpinen und kräftig aromatischen Noten.
ImAbgang kommen sehr dezente Nuancen von Vanille, Lakritz und einer gewissen Zuckrigkeit hinzu.
Dass man einen Likör mit 61 % Vol. nicht trinken kann wie einen mit 15 % Vol. ist klar. Picco Rosso ist ein ausgewogener italienischer Likör, der gerne leicht verdünnt zu Schokolade genossen wird. Sein facettenreiches Geschmacksprofil bringt er vor allem auch in Cocktails zur Geltung. Pur ist PiccoRosso aromatisch eine Wucht und schmeckt am besten eisgekühlt. Heiß serviert entfaltet sich das kräftige Aroma mit einer besonders schmeichelnden winterlichen Note.
Picco Rosso Rezepte – jetzt probieren!
Wenn Sie einen Shot PiccoRosso in ein Weißbier füllen, erhalten Sie eine „Vulkanbier“ genannte Spezialität mit garantierter Geschmacksexplosion. Ein weiterer toller Tipp: Legen Sie kleine Erdbeeren und Himbeeren in eine Eiswürfelform, füllen Sie diese mit Wasser auf und geben alles in den Gefrierschrank. Füllen Sie diese Eiswürfel statt der normalen ins Glas. Damit können Sie auch folgende Picco Rosso Drinks perfekt kühlen:
Picco Rosso Spritz:
2 cl Picco Rosso
1-2 cl Himbeersirup
250 ml Prosecco-Schorle (Prosecco mit Tonic Water)
Eiswürfel
Der auch kurz Picco Spritz genannte Cocktail betont die fruchtige Spritzigkeit, die sich durch eine Mischung mit etwas Tonic Water und Prosecco ergibt. Eine Verstärkung des Himbeergeschmacks kann durch Sirup erzeugt werden – bei einer größeren Vorliebe für die Erdbeere entsprechend Erdbeersirup. Picco Rosso und optional Sirup einfach auf Eis mit Prosecco und Tonic Water auffüllen und frisch servieren.
Riva Spritz:
2 cl Picco Rosso
0,2 l Ginger Beer
Saft einer Limette
Eiswürfel und eine Limettenscheibe
Frische Pfefferminze
Füllen Sie für dieses in der Rivabar am Jachthafen Riva del Garda entwickelte Picco Rosso Rezept den Liquore Picco Rosso und den Saft einer Limette in ein großes Aperitif-Glas mit Eiswürfeln und füllen Sie es mit Ginger Beer auf. Geben Sie dann ein paar Blättchen frischer Pfefferminze ins Glas.
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