Französischer Gin

Französischer Gin – back to the (Gin-) roots

Französischer Gin blickt auf eine lange Tradition zurück. Wer sich auf Spurensuche nach den Ursprüngen des Gins macht, kommt an unserem Nachbarland nicht vorbei. Zwar wird England oft als Wiege der Wacholderspirituose bezeichnet, doch seine wahren Wurzeln liegen weiter im Süden. So sind sich Gin-Historiker heute weitgehend einig darüber, dass wir die Erfindung der auf dem gesamten Globus geschätzten Spirituose dem heutigen Belgien, den Niederlanden und Frankreich zu verdanken haben.

Abgeleitet vom Lateinischen „juniperus“ wurde der „Genévrier“ oder „Genièvre“ in Frankreich schon vor Jahrhunderten genossen. Im Laufe der Zeit – und vor allem seit dem weltweiten Gin-Hype – verfeinerten die französischen Destillerien ihre Gin-Rezepturen, sodass sie heute auch weit über die Landesgrenzen hinweg für hochwertige Qualität und exquisiten Genuss stehen. Ob pur, auf Eis, als Gin Tonic oder in Cocktails – französischer Gin ist vielseitig einsetzbar und bereichert die Hausbar in jedem Fall.

Gin aus Frankreich: mit Traubendestillaten & französischen Kräutern

Während Gin für gewöhnlich mit Alkohol auf Getreidebasis hergestellt wird, haben sich einige Hersteller aus Frankreich etwas Neues – und zugleich äußerst Französisches – einfallen lassen: Die Verwendung von Trauben- beziehungsweise Weindestillat als Basis. Dafür wird etwa Wein von regionaltypischen Rebsorten wie der auch bei Cognac eingesetzten Ugni Blanc mehrfach gebrannt und als Basis für spezifisch französische Gin-Rezepturen verwendet. Fruchtige Akzente von Weintrauben können dementsprechend den Charakter dieser außergewöhnlichen Gins prägen. Auch Traubendestillate, wie sie ebenfalls bei besonderen französischen Wodka-Sorten international für Ansehen sorgen, können zu Gin verarbeitet werden.

Neben der alkoholischen Basis bietet Frankreich natürlich auch bei den pflanzlichen Zutaten zur Aromatisierung – den Gin-Botanicals – einige besondere Spezialitäten. Ob Kräuter der Provence, mediterrane Facetten aus Südost-, atlantische Prägungen aus Westfrankreich oder auch alpine Würze – Klima und Botanik Frankreichs bietet eine florale Vielfalt der Geschmäcker. So berühmt wie die französische Küche weltweit ist, wäre es ja ein Wunder, könnte man diesen Reichtum nicht auch in französischem Gin erleben.

Citadelle Gin – klassischer Gin de France

Citadelle Gin gehört zu den Klassikern unter den französischen Wacholdergeisten. Bei zahlreichen internationalen Wettbewerben und Auszeichnungen ging der Gin de France des auch für hochwertigen Cognac bekannten Maison Ferrand als Sieger hervor. Gin-Liebhabern gilt er als idealer Botschafter für spezifisch französischen Gin-Geschmack. Unter den 19 Kräutern und Gewürzen finden sich sowohl typische Gin-Botanicals wie Zitronenschale und Koriander als auch Exoten wie Veilchen, Bohnenkraut und Sternanis. Duft und Geschmack werden von einer Wacholdernote dominiert, was von einer herrlichen Zitrusfrische untermalt und um würzige Nuancen von Pfeffer, Zimt und Muskat bereichert wird.

Neben dem Original Gin gibt es für Genießer auch den Citadelle Réserve Gin, der im Solera-Verfahren 5 Monate in 5 verschiedenen Holzfassstypen lagert. Die Reifung in Fässern ist für Gin immer noch ungewöhnlich und drängt oft auch den Geschmack der Botanicals zurück. Dem Citadelle Gin de France verleiht sie dank der Erfahrung der Holzexperten des Maison Ferrand eine wunderbar samtige Struktur, ohne den Charakter allzu sehr zu verfälschen. Würzig in der Nase mit Anklängen von Kokosnuss, Tabak und Orangenblüte und ausbalanciert am Gaumen mit Pfeffer, Ingwer und Zitrus, überzeugt dieser fassgereifte Gin auf ganzer Linie.

Französischer Gin – weitere Empfehlungen:

• Als typisch Französisch, aber dennoch unkonventionell, gelten auch die Gins der Marke G’Vine. Während traditionell bei der Gin-Herstellung auf Alkohol auf Getreidebasis zurückgegriffen wird, verwendet der Master Distiller und Gründer des Unternehmens, Jean-Sébastien Robicque, Traubendestillat als Basis-Alkohol.
  Bevor die 9 Botanicals dem Floraison Gin hinzugefügt werden, legt der Destillateur handgepflückte Weinblüten in das Destillat ein und mazeriert diese. Orientalische Gewürze wir Kardamom, Ingwer, Muskat und Kubebenpfeffer sorgen für einen tollen Geschmack.
  Ebenfalls aus Weindestillat, aber mit einem deutlich schwereren und würzigeren Charakter, ist der Nouaison Gin das perfekte Gegenstück. Statt der frischen Blüte des Weins werden hier die kleinen Fruchtansätze direkt nach dem Verblühen als besondere Zutat verwendet.
• Generous Gin, ein blumiger Gin in einer hübschen Flasche, punktet mit besonders mildem Geschmack, was ihn zu einem tollen Einsteiger-Gin macht. Außergewöhnliche Botanicals wie Jasmin, Holunderblüten, roter Pfeffer und Mandarine verleihen ihm ein spannendes Aromenspiel. Das hat auch die Juroren von internationalen Spirituosenwettbewerben überzeugt, sodass sich der „Haute Couture“ Gin mit vielen Auszeichnungen rühmen darf.
• Sorgin ist ein Small Batch Gin aus dem Süden Frankreichs. Sein mediterranes Bouquet mit Nuancen von Wacholder, Zitrus, Ginster und Veilchen weckt augenblicklich Urlaubsfeeling. Der zitronige Geschmack wird um grasige, fruchtige und florale Noten zu einem harmonisch-frischen Gesamteindruck ergänzt.
  Brennmeister François Lurton und seine Partnerin Sabine Jaren haben ihr Sortiment um einen weiteren „Winzer-Gin“, den Sorgin Yellow Gin, bereichert. Dieser feine Tropfen betört Nase und Gaumen mit seinem komplexen Aroma und Noten von Nüssen, Ingwer, Vanille, Pfeffer, Orangen und Pinienharz.
• Auf den Geschmack der Kräuter der Provence dürfen sich Genießer beim Dry Gin XII aus der Provence freuen. Die Distilleries et Domaines de Provence ist vor allem für ihren Pastis-Klassiker Henri Bardouin bekannt, beweist mit dem markanten Gin in der eisblauen Flasche aber auch in der Wacholdergeist-Herstellung ihr Können. Mit Nuancen von Minze, Eukalyptus, Basilikum und einer kräuterigen Würze ist der nach der Anzahl seiner Botanicals benannte Dry Gin XII eine tolle Geschenkidee, macht aber natürlich auch in der eigenen Hausbar eine prima Figur.
• Auch für Liebhaber von Sloe-Gins hat Frankreich den passenden Tropfen zu bieten: Gabriel Boudier Sloe Gin begeistert mit intensiven Wacholder- und Schlehennoten, und eignet sich neben dem puren Genuss auch prima für Cocktails oder mit Tonic Water.

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