Noix de la St. Jean Apéritif

Noix de la St. Jean – Wein-Aperitif mit Walnüssen aus der Provence

Noix de la Saint Jean ist ein feiner, traditioneller Walnuss-Aperitif auf Basis von französischem Rotwein aus der Destillerie Forcalquier im Herzen der Provence. Die Spirituose blickt in ihrer Heimat auf eine lange Tradition zurück, denn das Departement Le Dauphiné ist seit dem 11. Jahrhundert bekannt für den Anbau von Nüssen und der weinbasierte Aperitif ist mit vielen Mythen und Legenden der Region verbunden. Die Walnüsse werden traditionell am 24. Juni, dem Namenstag von Saint Jean, dem heiligen Johannes, geerntet. Sie sind dann noch nicht reif, was wichtig ist, damit die Schalen nicht zu hart sind. Für die Herstellung des Noix Aperitifs werden frische Walnüssen und getrocknete, grüne Walnussschalen für sechs bis zwölf Monate in kräftigem Rotwein aus Frankreich mazeriert. Anschließend werden Gewürzmazerate von Zimt, Muskatnuss und Nelken, sowie Zucker ergänzt, was dem feinen Aperitif Nuancen von Lebkuchen verleiht.

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Im Glas schimmert der Aperitif in einem dunklen Rotbraun. Sein intensiver Duft erinnert an Gewürzbrot mit Walnüssen, weihnachtliche Gewürze, Beeren und Trockenfrüchte. Auch der Geschmack ist von Walnuss geprägt. Dazu gesellen sich Noten von Zimt, Muskatnuss, Nelken und eine leichte Nuance von Pfeffer. Lassen Sie sich Noix de la St. Jean pur und leicht gekühlt schmecken. In Frankreich wird er gerne zu Blauschimmelkäse genossen. Aber er schmeckt auch zu frischer Melone, Nüssen oder Nachspeisen mit Schokolade.

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