Bloody Mary – ein Cocktail für eine Legende

Es gibt wohl wenige Drinks, an denen sich die Geister so stark scheiden, wie eine Bloody Mary. Den einen lässt der pure Gedanke daran das Blut in den Adern gefrieren (und die Nackenhaare aufstellen, als hätten sie Marys Geist höchstpersönlich erblickt) – anderen dagegen bringt die blutrünstige Legende selbiges in Wallung. Doch auch erstere finden in diesem Blogbeitrag vielleicht noch die ein oder andere Abwandlung des blutroten Cocktail-Klassikers Bloody Mary, die auch ihnen eine gesunde Farbe auf die Wangen treibt. 

Bevor wir mit den Gaumenfreuden und verschiedenen Bloody Mary Rezepten starten, kommen wir bei diesem blutigen Namen nicht drum herum, einen kurzen Ausflug in die Welt der Legenden und Geister zu machen und der sagenumwobenen Geschichte der blutigen Mary auf den Grund zu gehen.

Hier gehts direkt zu den Rezepten:

Bloody Mary Original-Rezept

Virgin Mary (alkoholfreie Variante)

Bloody Maria - mexikanische Variante mit Tequila

Red Snapper - die ursprüngliche Zubereitung mit Gin

Cucumber Snapper - Tomate trifft auf Gurkensaft

Cubanita - Bloody Mary mit Rum

Danish Mary - dänische Mary mit Akvavit

Marocco Mary mit marrokanischer Würze

Mayan Michelada - mexikanische Variante mit Lagerbier

Asian Bloody Mary mit Wasabi und Sojasauce

Bloody Maris mit extra Pepp und Dry Vermouth

Bunny Mary mit Karotten statt Tomaten

White Bloody Mary - eine blutleere Mary mit Apfelsaft

Green Bloody Mary - Obst und Gemüse sorgen für den grünen Flair

Bloody Bulldog mit Namensgeber Bulldog London Dry Gin

Bloody Kirby - fruchtige Nuancen dank Grey Goose Le Citron Vodka

Inhaltsverzeichnis:

1. Bloody Mary Zutaten

2. Die Legende der Bloody Mary

3. Mögliche Vorbilder der Bloody Mary

4. Wann und von wem der Bloody Mary Cocktail erfunden wurde

5. Bloody Mary Day an Neujahr

6. Bloody Mary als Katergetränk?

7. Bloody Mary im Flugzeug

Bloody Mary Zutaten – Blutsbrüder im Glas

Bevor wir erfahren, wer, was, wie daran beteiligt war und ist, dass wir die Bloody Mary heute so trinken, wie sie eben ist, geht es ans Eingemachte – die Rezepte. Doch bevor wir so weit sind, soll den einzelnen Zutaten und Komponenten einer guten Bloody Mary noch kurz unsere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Denn auf ihr Zusammenspiel kommt es bei der Kreation dieses ganz besonderen und einmaligen Cocktails an.

Von der Theorie zur Praxis – welches Glas für den „blutigen“ Drink?

Die Zutaten liegen bereit und alles, was es noch zu wissen gilt, bevor die Bloody Mary ins Glas fließt, ist, welches dafür am besten geeignet ist. Laut International Bartenders Association (IBA) kommt das ganz auf die bevorzugte Servierweise an. Soll der Drink nach dem Anrühren ohne weiteres Eis serviert werden, ist ein Old-Fashioned das Glas der Wahl. Kommt allerdings Eis hinzu, macht das Highball-Glas das Rennen und bietet genug Platz für all die inneren Werte der leckeren Maria. Und jetzt endlich – auf die Shaker, fertig, los!

Bloody Mary Original-Rezept – so wird es gemixt

Bevor wir uns mitten in die Welt der ausgefallenen Variationen stürzen, kommt hier erst einmal das von der IBA verifizierte Original-Rezept für eine echte Bloody Mary.

Bloody Mary (IBA-Rezept)

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Bloody Mary Rezept Variationen – für blutige Anfänger und solche, die es im Blut haben

Da wir die Basis der Bloody Mary jetzt kennen, dürfen wir uns auf den Weg in die Weiten der Variationen machen, die bei dieser Dame kaum Grenzen zu haben scheinen. Unsere Auswahl zeigt 15 Abwandlungen, die keinen Gaumen trocken lassen – denn es dürfte wirklich für jede Vorliebe etwas geboten sein. Dabei ersetzen einige dieser Rezepte einfach die Spirituose, andere wagen sich an mutige Filler wie Ginger Beer und Karottensaft – Sie dürfen also durch aus gespannt sein. Los geht’s!

Virgin Bloody Mary – Maria ohne Alkohol

Eine der wichtigsten Abwandlungen ist wohl die ohne Alkohol, liebevoll Virgin Bloody Mary genannt. Im Prinzip enthält sie alles, was das "blutige" Original zu bieten hat, außer Wodka. Und eines sei gesagt: Dem Geschmack tut das überhaupt keinen Abbruch, denn die Aromen, auf die es ankommt, bietet auch dieses Rezept.

Natürlich kann man die alkoholfreie Virgin Bloody Mary auch mit alkoholfreien Gin-Alternativen mixen:

Bloody Maria (Bloody Mary mit Tequila)

Hier kommt die mexikanische Maria, die als solche selbstverständlich besonders viel Pepp verträgt und – das versteht sich ebenfalls von selbst – als Spirituose der Wahl Tequila in sich trägt.

Red Snapper (die ursprüngliche Bloody Mary mit Gin)

Hier kommt der laut manchen Quellen angebliche Vorgänger der Bloody Mary – laut dieser Theorie der Anfang des 20. Jahrhunderts im Vergleich zu Wodka besseren Verfügbarkeit von Gin geschuldet. Aber ganz abgesehen davon harmoniert die Wacholderspirituose ganz großartig zu Tomatensaft und würzigen Saucen, gerade, wenn man auf die Herbe eines guten alten London Dry setzt.

Cucumber Snapper

Eine ganz besondere Kreation ist der Cucumber Snapper, der neben der namensgebenden Gurke und dem fast schon obligatorisch zu dieser Garnitur gehörenden Gin auch Ginger Beer steckt. So erinnert der von Brian Bartels kreierte Cocktail auch ein bisschen an einen Gin Gin Mule, der dank der Zugabe von Tomatensaft das Gewand der Bloody Mary übergezogen bekommt. Klingt abenteuerlich, sollte aber auf jeden Fall probiert werden!

Cubanita (Bloody Mary mit Rum)

Was der Gin für den Red Snapper und der Vodka für die Bloody Mary, ist der Rum für die Cubanita. Ansonsten ist man hier ganz im Maria-Element und findet alles wieder, was das Tomatenherz begehrt.

Danish Mary (mit Akvavit)

Wie man unschwer erkennen kann, wird Mary, wenn es um Cocktails geht, mit jeder nur denkbaren Nationalität versehen und, um den Prozess der Einbürgerung zu begießen, mit dem entsprechenden Nationalgetränk abgefüllt. Die Danish Mary präsentiert sich ganz nach dieser Devise also mit…. Trommelwirbel… Akvavit. Eine weitere Kombination, die auf ihre eigene Art perfekt harmoniert und unbedingt ausprobiert werden sollte.

Marocco Mary

Dieser Cocktail ist nichts für schwache Nerven oder, anders ausgedrückt, die richtige Wahl für alle Heißblütigen da draußen. Denn statt der üblichen Tabasco- oder Worcestershire-Sauce hält hier die besonders scharfe Würzpaste Harissa Einzug. Der Alkohol der Wahl bleibt aber der klassische Vodka.

Mayan Michelada

Diese Variante lädt uns ein auf eine Reise nach Mexiko und einen ganz besonderen Twist: Neben landestypischem Mezcal findet man in diesem Rezept auch mexikanisches Lagerbier. Eine scharf würzige Kombination mit Suchtpotenzial. ¡arriba, arriba, andale!

Asian Bloody Mary

Die geschmackliche Reise um die Welt geht weiter und wir kommen mit der Asian Bloody Mary bei Komponenten wie Sojasauce, Wasabi und Ingwer an. Eine leckere Abwandlung die mit der typisch asiatischen Würze perfekt zu dem ohnehin charakteristischen Pepp der Bloody Mary passt.

Bloody Maris

Scharf kommt auch der Bloody Maris daher, wobei dieser Drink uns eine weitere Spirituose präsentiert, die sich hervorragend mit Tomatensaft kombinieren lässt: Dry Vermouth. Für den spicy Charakter sorgt dabei eine Chilischote und die zusätzlichen 5 cl Vodka. Der Bloody Maris hält also die doppelte Menge Alkohol bereit – mit Vorsicht zu genießen!

Bunny Mary

Lieber spät als nie folgt nun die erste Mary, die nicht ganz so blutrünstig ist und deshalb auf den ihr so eigenen Tomatensaft verzichtet. Und, wer hat’s erraten, mit was die Bunny Mary stattdessen daherkommt? Richtig! Natürlich Karottensaft. Einfach zum Einmu(e)mmeln gut.

White Bloody Mary

Und wo wir gerade beim Thema „blutleere“ Marys sind, hier eine weitere Vertreterin dieses Cocktail-Genres. Allerdings verstecken sich in der White Bloody Mary trotzdem Tomaten – auch wenn ihre unschuldige Farbe es nicht vermuten lässt. Außerdem auf dem Programm der besonderen Zutaten: Apfelsaft. Diese Kombination schafft einen besonders milden und frischen Bloody Mary, der auf subtilere Aromen statt Geschmackskeule setzt.

Green Bloody Mary

Kommen wir von Rot über Weiß zu Grün – sponsored by Koriander, Petersilie, grüne Chilischoten, Sellerie und scharfer grüner Sauce. Neben diesen farbgebenden Zutaten wartet die Green Bloody Mary außerdem mit allerlei weiteren spannenden Extras auf, die eine geschmackliche Explosion garantieren.

Bloody Bulldog

Der Bloody Bulldog dankt seinem Namen der Spirituose, der hierfür die wichtigste Zutat ist: Bulldog London Dry Gin. Doch keine Angst – hinter diesem Rezept verbirgt sich kein gewöhnlicher Red Snapper, sondern dank zahlreicher Zutaten ein ganzer Strauß an geschmacklichen Entdeckungen.

Bloody Kirby

Eine weitere Variante, die den Fokus auf eine ganz bestimmte Spirituose setzt, ist der Bloody Kirby mit Grey Goose Le Citron Vodka. Dank des hier bereits enthaltenen Zitrusöl-Extraktes bekommt der Cocktail eine fruchtig-leckere Nuance und einen besonders interessanten geschmacklichen Schwerpunkt.

Die Bloody Mary Legende – Spieglein, Spieglein an der Wand

Allein im dunklen Badezimmer, nur ein Spiegel und eine (oder mehrere) flackernde Kerzen. Diese Szene kennt jede*r, die oder der sich schon einmal mit dem Bloody Mary Ritual beschäftigt hat. Die badezimmerliche Einsamkeit soll sich ändern, sobald man ihren Geist drei (oder dreizehn oder gar 100) Mal (flüsternd, singend oder schreiend) angerufen und dabei konzentriert das eigene Spiegelbild betrachtet hat. Und so verschieden diese Ritualanfänge bereits sind, so unterschiedlich zeigt sich auch die Reaktion der blutigen Marie darauf, dass man sie im Geisterreich so unsanft gestört hat. In den von der amerikanischen Erzählforscherin Janet Langlois über 100 dokumentierten Variationen erscheint der Geist im Spiegel oder in der Badewanne, teils rinnt ihr dabei aus einer tiefen Stirnwunde Blut über das Gesicht. Andere Berichte erzählen von einer Verzerrung des eigenen Spiegelbildes zu einer blutigen Version seiner selbst.

Die vielen Gesichter der Bloody Mary

Manchmal ist Mary dabei sanfteren Gemüts und sagt dem Gegenüber einfach die Zukunft voraus, manchmal zieht sie es in den Spiegel, kratzt ihm die Augen aus oder erwürgt es kurzerhand. Einige Erfahrungsberichte erzählen allerdings auch davon, dass die blutige Marie die Fähigkeit besitzt, Menschen in den Wahnsinn oder dazu zu treiben, sich selbst etwas anzutun – bis hin zum Selbstmord. So unglaublich all das klingt, sieht Autorin Patty A. Wilson, die Jahrzehnte lang paranormale Geschichten in ihren Büchern sammelte, aber gerade in letzterem Phänomen durchaus große Gefahren. Denn gerade psychisch labile Menschen könnten hysterische Anfälle oder Angstzustände durch das Ritual davontragen.

Die Hintergründe der beliebten Mutprobe

Den Ursprung des Rituals um Bloody Mary erklären sich Autor*innen und Wissenschaftler*innen wie Linda S. Watts mit psychologischen Ansätzen. Da gerade junge Frauen sich zur Anrufung hingezogen fühlen, assoziiert sie die Angst vor dem blutenden Geist mit der vor Menstruation und weiteren pubertären Veränderungen des eigenen Körpers. Auch einige Jugendpsychiater stimmen dieser These zu und erwähnen hierbei die passenden Elemente Blut, Spiegel und Badezimmer. Warum es tatsächlich viele Berichte von Menschen gibt, denen Bloody Mary erschienen sein will, lässt sich vielleicht auch anhand psychologischer Aspekte erklären.

Wer konzentriert in einem fast dunklen Raum auf einen Spiegel starrt, in der Erwartung, dort gleich einem Geist zu begegnen, den täuschen womöglich die eigenen Sinne. Vor allem während Ritualen, die gebetsmühlenartig und hundertfach wiederholte Anrufungen oder das zuvor mehrfach durchgeführte Drehen um die eigene Achse beinhalten. Selbsttäuschung durch Beeinflussung der eigenen Sinne scheint hier ein gewollt hervorgerufener Effekt zu sein.

Wer war die Bloody Mary? – die möglichen Vorbilder für die blutige Geschichte und den Cocktailnamen

Es geht munter weiter mit den Variationen rund um Mary, wenn man sich mit ihrer Identität beschäftigt. Auch hier ist man sich nicht wirklich einig, welches historische Vorbild der Legende zugrunde liegen könnte. Von einer herzlosen Königin bis zur verbrannten Hexe ist alles dabei.

Mary I. Tudor – die königliche Version

Maria I. alias Mary Tudor war niemand geringeres als die Königin von England und Irland, die dort als Tochter Katharina von Aragons und des Königs Heinrich VIII. von 1553 bis 1558 das Zepter in der Hand hielt. Doch als dieser seine eigene Ehe für nichtig erklären ließ und eine andere Frau heiratete, trennte man dadurch Maria von ihrer leiblichen Mutter und drückte ihr den Stempel eines sogenannten „Bastards“ auf. Was auch bedeutete, ihr das Recht auf die Thronfolge zu entziehen. Nachdem Mary wegen ihrer anschließenden Auflehnung jahrelang in Ungnade gefallen war, nahm sie Heinrich 1544 nach ihrer Unterwerfung jedoch wieder in die Thronfolge auf.

Im Oktober 1553 wurde sie mit 37 Jahren zur ersten Königin Englands gekrönt. Nach und nach entwickelte sich Maria in dieser neuen Rolle allerdings zu dem, was ihr in der Nachwelt den Titel „Bloody Mary“ einbrachte. Denn ihr größtes Bestreben war, den Katholizismus wieder zur Staatsreligion zu erklären – was sie dazu veranlasste, rund 300 Protestanten hinrichten zu lassen. Lange hielt ihre mörderische Ära allerding nicht, denn (abergläubisch gesprochen) schien es, als müsse die blutige Marie ihre brutale Vorgehensweise am eigenen Leib büßen.

Vor ihrem Tod 1558 litt sie unter körperlichen und seelischen Beschwerden, ihre frühere Schönheit verblasste und sie wurde zunehmend unbeliebt. Eine ihrer gesundheitlichen Einschränkungen, die sie bereits seit ihrer Jugend quälte, waren enorme Menstruationsbeschwerden, wahrscheinlich im Zusammenhang einer Endometriose. Dieses Motiv passt also zur bereits erwähnten Menstruationsangst, mit der einige Forscher*innen das Bloody-Mary-Ritual in Verbindung bringen. Außerdem fügt sich auch Marys ausgemergelte, blutleere Erscheinung ins Bild, eine Folge von häufigen Aderlass-Sitzungen, die ihr Leiden lindern sollten.

Mary Worth – das Mobbingopfer

Schenkt man der amerikanischen Folklore Glauben, steckt hinter der Legende von Bloody Mary eine Frau aus Massachusetts, die dort als Mary Worth gelebt haben soll, wobei andere Quellen auch von Mary Whales oder Mary Jane sprechen. Sie soll im 17. Jahrhundert gelebt haben und ihr Gesicht soll stark entstellt gewesen sein. Das brachte ihr den Spott einiger Kinder ein, die ihr immer wieder „Bloody Mary, Bloody Mary, Bloody Mary!“ nachschrien. Doch damit nicht genug: Später beschuldigte man Mary der Hexerei und verurteilten sie, je nach Quelle, zum Tod durch Erhängen bzw. Verbrennung. Im Ritual kehrt sie also wieder, um sich für ihren qualvollen Tod zu rächen.

Bloody Mary goes Pennsylvania – Kinderblut für die Schönheit

Eine weitere Legende, die dem Bloody-Mary-Ritual zugrunde liegen könnte, wird in Pennsylvania erzählt. Sie handelt von einer Kräuterfrau mit dem Ruf, eine Hexe zu sein – der Bloody Mary. Die Menschen haben Angst vor ihr und glauben, sie könne das Vieh, die Ernte und die Gesundheit der Kinder negativ beeinflussen. Im Laufe der Zeit beginnen auf mysteriöse Weise junge Mädchen unauffindbar aus der Dorfgemeinschaft zu verschwinden. Eines nachts verlässt die Müllerstochter das Haus, um einer geheimnisvollen Melodie zu folgen – allerdings bleibt sie, anders als die bisherigen Kinder, dabei nicht unbeobachtet. Ihre verwunderten Eltern stellen ihr nach, können sie aber nicht einholen, weshalb die gesamte Dorfgemeinschaft aus dem Schlaf geholt wird.

Sie folgen einem roten Licht, das sie am Waldrand entdecken. Als dessen Ursprung entpuppt sich später der Stab der Hexe, die, in einer Eiche sitzend, damit beschäftigt ist, die Müllerstochter zu sich zu locken. Es stellt sich heraus, dass sie die anderen Kinder getötet hatte, um durch deren Blut wieder jung und schön zu werden. Die wütende Meute ergreift sie und verbrennt sie auf dem Scheiterhaufen. Während sie stirbt, verflucht Bloody Mary die Dorfbewohner und tyrannisiert seitdem aus Rache jeden, der das Bloody-Mary-Ritual durchführt.

Der Bloody Mary Cocktail – von der Horror-Legende zum Kultgetränk

Nun wissen wir also, was hinter der Bloody-Mary-Legende steckt, aber wie kam nun der tomatige Cocktail zu seinem Namen? Es gibt keine verlässliche Quelle, die garantiert, an welchem Ort und von wem der Drink erfunden und benannt wurde – jedoch dürfte die gefährlich rote Farbe durchaus eine Rolle gespielt haben. Manche sehen die Bloody Mary schlicht als Nachfolger des Red Snapper, der zuvor wegen der besseren Verfügbarkeit von Gin bevorzugt gemixt wurde.

Andere nennen häufig drei Namen, wenn es um den eigentlichen Urheber geht: Henry Zbikiewicz, Lucius Beebe und Fernand Petiot. Vor allem letzterer ließ nicht davon ab, steif und fest zu behaupten, 1921 der erste gewesen zu sein, der eine Bloody Mary in der Pariser New York Bar mixte. Dabei soll er sie sogar niemand geringerem als Ernest Hemingway und F. Scott Fitzgerald persönlich serviert haben.

Bloody Mary Day – auf ein Prosit Neujahr mit Mary (01. Januar)

Richtig gelesen – es gibt ihn tatsächlich. Den Bloody Mary Day. Und der feiert nicht etwa den mörderischen Geist im Spiegel, sondern tatsächlich den Cocktail. Der in den USA ins Leben gerufene Tag wird am 01. Januar zelebriert. Während er dadurch für die einen der perfekte Corpse-Reviver nach einer durchzechten Silversternacht ist, passt er für andere natürlich so rein gar nicht zu dem guten Vorsatz, im neuen Jahr weniger zu trinken oder gar einen Dry January einzulegen.

Aber keine Sorge – die untenstehenden Rezepte halten auch einen Virgin Mary bereit, womit sich der Bloody Mary Day auch alkoholfrei begehen lässt. Der Tag soll übrigens schon in den 70ern zelebriert worden sein, wer ihn ins Leben gerufen hat, ist nicht bekannt. Warum er am ersten Januar gefeiert wird, liegt tatsächlich hauptsächlich an seinem Ruf als Katergetränk – was da dran ist, lest ihr im nächsten Abschnitt.

Bloody Mary gegen Kater – der tomatige Cocktail als Corpse Reviver?

Klar – Tomatensaft, Salz, frischer Stangensellerie – all das klingt nach probaten Mitteln, den Körper wieder auf Vordermann zu bringen, wenn man den Abend davor zu tief ins Glas geschaut hat. Denn diese Zutaten eigenen sich tatsächlich dazu, den Magen zu beruhigen und den Körper mit Vitaminen zu versorgen und mithilfe des Salzes den Körper mit wichtigen Elektrolyten zu versorgen. Aber Wodka?! Nicht wirklich.

Tomatensaft wird übrigens schon lange (etwa seit 1900) getrunken, um den Kater zu vertreiben, so liegt vielleicht hier der Ruf begraben, dass die blutige Mary ihn vertreiben könnte. Wirklich geeignet ist dafür aber wahrscheinlich nur ihr Geist im Spiegel. Klar, viele erzählen vom „soft landing“, das man mit noch mehr Alkohol nach zu viel davon erreicht, allerdings ist diese Konter-Taktik ein gefährliches Spiel mit dem Brand. Der Journalist Friedemann Karig von der SZ sieht darin sogar „den Kern des Alkoholismus“, indem man mit mehr Alkohol die Auswirkungen des Alkohols zu bekämpfen versucht. Und so gut sich mit der Methode die Symptome eines Katers vermeintilch mildern lassen, so ungesund ist dieses Vorgehen. Dann lieber doch die alkoholfreie Variante „Virgin Mary“ wählen, wenn einem nach einem Revival ist oder einfach Tomatensuppe kochen. Und viiiiiel trinken – am besten nur Wasser!

Bloody Mary auf Höhenflügen – warum ist sie eine typische Flugbegleiterin?

Die Bloody Mary erschreckt nicht nur Jugendliche und ist ein gern gewählter Drink in den Bars der Welt – sie erweist sich auch als regelrechter Globetrotter, der regelmäßig um die Welt fliegt. Denn gerade im Flugzeug wird sie, neben purem Tomatensaft, ausgesprochen gerne bestellt. Der Grund liegt dabei allerdings nicht in der Vorfreude auf den Urlaub, sondern tatsächlich im luftigen Transportmittel an sich. Über den Wolken, wo nach einem berühmten Gassenhauer die Freiheit bekanntlich grenzenlos sein muss, vermindert sich der Luftdruck – und das hat direkte Auswirkungen auf unsere Geschmacksnerven.

Beim Fall des Tomatensaftes führt das laut der Aroma-Chemikerin des Fraunhofer-Instituts Andrea Burdack-Freitag dazu, dass „muffigere“ Nuancen weniger stark und dafür fruchtig-süße besser wahrgenommen werden. Wissenschaftler*innen der US-Universität Cornell fanden später außerdem heraus, dass auch die Lautstärke innerhalb eines Flugzeugs den Geschmackssinn so prägt, dass herzhaftere Cocktails und Speisen bevorzugt werden. So ist die Bloody Mary nicht umsonst für ihre Rolle als Reisebegleiterin prädestiniert.