Cantaritos – typisch mexikanischer Tequila-Cocktail

In Mexiko genießt man Tequila am liebsten pur, und zwar nicht „auf Ex“, sondern ohne Eile in kleinen Schlucken. Wenn es dann doch mal ein Cocktail sein darf, steht der Cantaritos ganz oben auf der Beliebtheitsskala. Er ist schnell ins Glas gezaubert und begeistert mit herrlicher Zitrusfrische. In seiner Heimat, dem mexikanischen Bundesstaat Jalisco, serviert man den Cantaritos traditionell in einem Tonkrug. Das steckt schon im Namen des Cocktails, denn Cantarito ist die Verkleinerungsform von „cántaro“, dem spanischen Wort für Krug. „Cántaro“ wird außerdem in typischen Redewendungen wie „está lloviendo a cántaros“ (es gießt in Strömen) verwendet. Doch keine Sorge, wir nehmen Sie in diesem Artikel nicht mit auf einen Spaziergang im strömenden Regen. Hier regnet es lediglich Tequila und fruchtige Zitrussäfte.

Cantaritos – vom Schlachtfeld in angesagte Bars

Der Ursprung des Cantaritos Cocktails ist bis heute nicht sicher bekannt. Es wird jedoch angenommen, dass er während der mexikanischen Revolution erfunden wurde, um den Durst der müden Truppen zu löschen und die Triumphe nach einer Schlacht zu feiern. Dafür wurde Tequila mit zitrischen Fruchtsäften in den für die Region typischen Tonkrügen, die ebenfalls „cantaritos“ heißen, serviert. Dadurch blieb der Saft schön kühl, was unter der gleißenden Sonne Mexikos als willkommene Abkühlung dienen sollte. Tequila war damals eine besonders günstige Spirituose und wurde von der Oberschicht als „Arme-Leute-Getränk“ abgetan. Der Cocktail wurde im Laufe der Zeit leicht verändert und verfeinert und gehört heute zum Standard-Drink in mexikanischen Bars. Außerdem wird er traditionell auf Jahrmärkten oder bei typischen Feierlichkeiten wie dem Nationalfeiertag am 15. September genossen.

Cantaritos Rezept: einfach, schnell & herrlich frisch

Für möglichst authentisches Mexiko-Feeling servieren Sie den Cantaritos am besten in einem Tonkrug. Spülen Sie diesen vor dem Gebrauch mit kaltem Wasser aus. Wenn Sie keinen Tonkrug zur Hand haben, tut es selbstverständlich auch kein Highball- oder Longdrinkglas.

Zutaten:

• 6 cl Tequila (z.B. Patrón Reposado)
• 6 cl Tonic Water oder Soda (für intensiveren Zitrusgeschmack können Sie ein Grapefruit-Soda nehmen)
• 4,5 cl Orangensaft
• 2,2,5 cl Grapefruitsaft
• 1,5 cl Limettensaft
• Salz (für den Salzrand)

Zubereitung:

Geben Sie die Zutaten in einen mit vielen Eiswürfeln gefüllten Tonbecher und rühren Sie das Ganze gut um. Garnieren Sie den Becher oder das Glas mit einem Salzrand und einer Orangen-, Zitronen- oder Limettenzeste. Mexikaner mögen es bekanntlich gerne pikant. Entsprechend fügen sie dem Salzrand häufig auch noch etwas Chili Pulver hinzu.

Tipp: Frisch gepresst schmecken die Säfte am besten.

Viel Spaß bei Ihrer Geschmacksreise nach Jalisco und ¡salud!

Simone Glöckler

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