Leckeres Tonic-Gurken-Sorbet mit Gin (Rezept!)

Vor einigen Wochen haben wir hier erklärt, was es mit der Gin-Tonic-Variante mit Gurke auf sich hat und welche Gins dafür geeignet sind. Heute gibt es das Ganze frisch aus dem Gefrierfach oder der Eismaschine – als leckeres Sorbet!

Gin Tonic zum Essen: Speiseeis statt Eiswürfel

Ein guter Gin Tonic sollte immer eisgekühlt sein und dient dann gerne auch als Erfrischung an heißen Sommertagen. Doch warum immer mit Eiswürfeln kühlen und trinken, wenn man es auch gleich als Sorbet-Eiskugel essen kann?

Hier haben wir für Sie ein Rezept gefunden, bei dem Gin Tonic mit Gurke als leichte, süße und natürlich eiskalte Nachspeise serviert wird.

Rezept: Gin Tonic mit Gurke als Sorbet

Zutaten:

Zubereitung:

1. Als Erstes brauchen wir für unser Sorbet Zuckersirup. Den machen wir einfach selbst, indem wir den Zucker in Wasser verrühren, aufkochen lassen und ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Für das Sorbet benötigen wir je nach gewünschter Süße etwa 100 ml Zuckersirup, aber da dieser auch für Cocktails verwendet werden kann, kochen wir immer gleich größere Mengen. Dann abkühlen lassen und kalt stellen.

2. Die Salatgurke wird geschält, in Stücke geschnitten und anschließend püriert. Dazu kann man sie vorher längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne im Inneren entfernen. Alternativ siebt man nach dem Pürieren den Gurkensaft oder man lässt die Kerne einfach drin – wichtig ist, dass die Gurke schön flüssig ist.

3. Kalten Zuckersirup, Gurkensaft und Tonic Water schmecken wir mit etwas Zitronen- oder Limettensaft ab und lassen die Mischung gefrieren. Am einfachsten geht es mit einer Eismaschine. Wer keine Eismaschine hat, füllt es in ein gefriersicheres, möglichst rundes Behältnis und stellt es in das Gefrierfach oder die Gefriertruhe. Während dem Einfrieren sollte man das Ganze immer wieder verrühren, damit die Konsistenz gleichmäßig wird.

4. Wer es besonders fluffig mag, schlägt ein Eiweiß zu Eischnee und rührt diesen unter das bereits mindestens halb gefrorene Tonic-Gurken-Sorbet. Alternativ funktioniert auch die vegane Variante mit Aquafaba (es schmeckt aber auch ohne Schaum). Anschließend nochmal eine Stunde einfrieren!

5. In vorgekühlten Gläsern oder Dessertschalen richten wir je eine Kugel Sorbet an und übergießen sie mit ca. 2 cl Gin pro Portion. Wir empfehlen für dieses Rezept Hendrick's Gin, der mit Rosenblüten und Gurke optimale Geschmackskomponenten für das leckere Sorbet liefert.

Guten Appetit!

Mehr zum Thema Gin & Tonic:

Gin Tonic mit Gents Swiss Roots Tonic Water	Gin Tonic mit Gurke	Gin Tonic mit Thomas Henry Tonic Water