Lecker Grillsauce mit Waldhimbeere und Apfel

Geniale BBQ-Sauce mit Schuss: Waldhimbeere und Bodensee-Apfel


Die Vielfalt der Saucen für's BBQ ist überwältigend. Nicht nur in Amerika hüten die Grillmeister die Rezepte ihrer selbstgemachten Barbecue-Saucen wie Staatsgeheimnisse. Schließlich haben sie an ihren Saucen oft über Jahre hinweg getüftelt und sie wieder und wieder perfektioniert. Die Sauce gilt als Aushängeschild der Köche sowie der Restaurants, in denen sie arbeiten. Sind die Grundzutaten wie Tomaten, Senf, Zwiebel und Knoblauch fast immer dabei, sind beim Würzen und Abschmecken alle denkbaren Variationen am Start. Das nachstehende Rezept mit Schnaps aus der Waldhimbeere und dem Bodensee-Apfel kommt mit ordentlich Wumms daher und schmeckt gleich doppelt genial.

 

Die Zutaten für 4 Personen:
  • 500 g Tomaten gewürfelt
  • 100 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
  • 50 ml Balsamico
  • 2 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gepresst
  • 50 ml Alte Wald-Himbeere
  • 50 ml Alter Bodensee-Apfel
  • ca. 5 El Honig (nach Geschmack)
  • 2 El Paprikapulver scharf
  • 4 El fein gehackte Petersilie
  • 1 El Worcestershire-Sauce
  • 1 El Soja-Sauce
  • Zum Abschmecken: Rauchsalz und Chilipulver, eventuell etwas Zucker

Zubereitung:

Wer nach der langen Liste an Zutaten eine komplizierte, mehrstufige Anleitung zur Zubereitung erwartet hat, darf jetzt erleichtert aufatmen. Wenn erst mal alles zusammen ist, geht es nämlich ganz einfach weiter: Alle Zutaten in einem Topf aufkochen und dann auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dauert ca. 30 Minuten - öfters umrühren nicht vergessen! Die Sauce soll schön eingedickt sein und anschließend noch mindestens zwei Stunden durchziehen können. Vor dem Servieren abschmecken, voilá, der Spaß kann losgehen!

 

Warum die Alten Sorten von Prinz zum BBQ gehören

Die Alten Sorten von Prinz überzeugen Kenner seit Jahren - aus gutem Grund. Die feine Balance aus fruchtigen Noten, eleganten Aromen und die lange Reifung im Holzfass bringen den Charakter der Ausgangsprodukte besonders gut zur Geltung und sorgen für einen edlen Tropfen, der an Nase und Gaumen besonders harmonisch ankommt. Das passt ausgezeichnet zum Thema Saucen, denn nichts kann den Geschmack eines guten Essens so dominieren - zum Besseren und auch zum Schlechteren! - wie die richtige Gewürzwahl bei der Sauce.

Gerade beim Grillen, wo die Sauce quasi das Herzstück des Koch-Geheimnisses darstellt, will man die tollen Filetstücke mit den bestmöglichen Aromen aus hochwertigen Spirituosen kombinieren. Die Zeiten, in denen fertige Saucen aus Plastikflaschen auf gute Steaks gequetscht wurden, gehören damit endgültig der Vergangenheit an. Damit aber nicht genug - denn zu einem richtig guten Essen gehört auch der gute Schluck danach. Und was wäre dafür besser geeignet, als Alte Wald-Himbeere und Alter Bodensee-Apfel, als Erinnerung an den Fleischgenuss zuvor noch auf dem Gaumen und jetzt in voller Geschmacksfülle aus dem stilvollen Schnapskelch.

Zum Abschluss: Experimentieren macht Spaß!

Wer ein wenig experimentieren will - und jedem Gast etwas für seinen individuellen Geschmack anbieten möchte - ist dazu übrigens auch herzlich eingeladen. Unsere Probier-Pakete mit 10 beziehungsweise 20 Stück zu je 2 ml eignen sich hervorragend, um Neues zu entdecken. Da findet jeder das Passende für seinen Gaumen, denn die Auswahl reicht von Birne, Apfel und Marille bis zu den exotischeren Angeboten, wie Rum-Coconut Likör mit Inländerrum oder Champagner Trüffel Creme - lecker! So kann unkompliziert getestet werden, welche Schnäpse von Prinz zu den eigenen Favoriten gehören.

 

Das (und viel mehr!) gibt's bei uns im Shop:

Prinz Alte Wald-Himbeere / 41% Vol. / 1 Liter

Prinz Alter Bodensee-Apfel / 41% Vol. / 1 Liter

Prinz Miniaturen Probier-Paket / 20 x 2 cl

Hochwertige Schnapskelche im Dreierpack