New York Cheesecake – Rezept mit Prinz Weinberg Pfirsich Likör

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Likörgenuss Cocktails & Rezepte

Simone Glöckler - 27.08.21

New York Cheesecake – Rezept mit Prinz Weinberg Pfirsich Likör

Der unangefochtene New York Cheesecake gehört zu den beliebtesten Käsekuchen-Variationen überhaupt. Doch was genau kommt in den Original New York Cheesecake rein und wie genau wird er gemacht? American Cheesecake Rezepte gibt es wie Sand am Meer, doch worauf kommt es beim New York Cheesecake wirklich an? Wir zeigen Ihnen, wie Sie den beliebten Cheesecake im Handumdrehen selber machen und worauf Sie unbedingt achten sollten.

American Cheesecake ganz einfach selber machen

Zutaten:

Cheesecake Boden:

220 g Butter- oder Vollkornkekse

75 g weiche Butter

1 TL Meersalz (fein)

Cheesecake Füllung:

900 g Frischkäse

300 g Zucker

30 g Stärke

1 TL Vanilleextrakt

2 Eier

175 ml Sahne

Topping:

20 ml Prinz Weinberg-Pfirsich-Likör

1 TL Stärke

New York Cheesecake Rezept

Zubereitung:

Backofen auf 180 º Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform mit Butter einfetten. Da der American Cheesecake in einem Wasserbad gebacken wird müssen Sie zunächst 2 gleichgroße Alufolienstreifen schneiden und kreuzweise auf Ihre Arbeitsplatte legen. Die Springform mittig auf die Alufolie stellen, die Alufolie an der Außenseite der Springform hochschlagen und festdrücken.

Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Rollholz fein zerbröseln. Mit weicher Butter und Salz mischen, in die Form geben, festdrücken und kaltstellen.

Für die Füllung 300 g Frischkäse mit 100 g Zucker, Stärke und Vanilleextrakt schaumig schlagen. Den restlichen Frischkäse und Zucker nach und nach dazugeben und cremig rühren. Die Eier einzeln dazugeben und zu einer cremigen Masse verrühren. Danach die flüssige Sahne unterrühren.

Füllung auf dem kalten Keksboden verteilen und glattstreichen. Backblech in die untere Schiene des Ofens schieben, Springform daraufstellen und das Backblech mit Wasser füllen.

Der Kuchen sollte ca. 60 Min. backen, dann aus dem Ofen nehmen, Alufolie entfernen und auskühlen lassen.

Für das Topping alle Zutaten in einem Topf erhitzen, abkühlen lassen und auf den Cheesecake streichen.

Den Cheesecake mit Frischhaltefolie bedecken und ca. 6 Stunden kaltstellen.

Viel Spaß beim Backen und Genießen!

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