Rosca de Reyes - mexikanischer Dreikönigskuchen

Die "Rosca de Reyes" ist ein festlicher mexikanischer Kuchen, der traditionell am Dreikönigstag (6. Januar) serviert wird. Die köstliche Rosca, zu Deutsch "Kranz der Könige", ist ein süßes Hefeteiggebäck in Form eines Ringes und wird oft mit farbigen Früchten oder Zuckerguss verziert.


Rosca de Reyes - traditioneller Hefekranz aus Mexiko


Zeit:

ca. 30 Minuten (+ 30 Min. backen, ca. 1 Stunde Ruhezeit)

Zutaten:

  • 500 g Mehl
  • 30 g Hefe
  • 200 ml lauwarme Milch
  • 120 g Butter (zerlassen)
  • 3/4 TL Salz
  • 70 g Zucker
  • Orangeschale
  • Zitronenschale
  • 3–4 Eier (1 Eigelb separat)
  • 50 g gehobelte Mandelkerne
  • 100 g Kandierte Früchte
  • 250 g Sahne
  • 20 ml Rum

Rosca de Reyes - mexikanischer Dreikönigskuchen

Zubereitung:

Mehl, Hefe und Milch in eine Schüssel geben und ca. 20 Minuten gehen lassen. 3 Eier, Zucker, Butter, Orangen-, Zitronenschale, Rum und Salz dazugeben, verrühren und den Teig kneten bis er Blasen wirft. Gegebenenfalls eine kleine Königs- oder Jesusfigur (oder eine Kaffeebohne) im Teig verstecken. Anschließend 30 Minuten ruhen lassen.

Den Teig zu einem Kranz (dem „Königskranz“) formen, mit Eigelb bestreichen und mit den Mandeln und kandierten Früchten garnieren. Bei 200° C im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen und auskühlen lassen. Anschließend im unteren Drittel aufschneiden. Für die Füllung Sahne mit Zucker steif schlagen, auf den unteren Teil streichen, oberen Teil daraufsetzen, fertig!

Buen provecho!

Wissenswertes:

Das Besondere an der Rosca de Reyes ist die darin versteckte kleine Königs- oder Jesusfigur, der symbolisiert, wie die Heilige Familie vor dem Kindermord von König Herodes fliehen musste. Traditionell wird derjenige, der das Stück mit dem Jesusfigur findet, Gastgeber für die Feier am Tag der Lichtmess am 2. Februar. Zusätzlich soll die Jesusfigur dem Finder Glück bringen.
Die Zubereitung dieses Gebäcks ist ein geselliger Akt, bei dem Familie und Freunde zusammenkommen, um die köstliche Rosca zu teilen und gemeinsam das Ende der Weihnachtszeit zu feiern. In Mexiko ist die Rosca de Reyes ein lebendiges Symbol für Tradition, Gemeinschaft und den festlichen Ausklang der Weihnachtszeit.

Die "Rosca de Reyes" wird traditionell mit farbigen Früchten oder Zuckerguss verziert, um die festliche Atmosphäre des Dreikönigstags zu unterstreichen. Die bunten Verzierungen repräsentieren oft die Juwelen oder königlichen Roben der Heiligen Drei Könige. Diese Farben sollen Reichtum, Freude und Feierlichkeit symbolisieren und dem Gebäck einen königlichen und festlichen Charakter verleihen. Die visuelle Pracht des Kuchens reflektiert somit die Freude und das Feierliche der Dreikönigsfeierlichkeiten und macht die "Rosca de Reyes" zu einem festlichen Höhepunkt in der mexikanischen Kultur.