Grand Marnier

Was ist Grand Marnier? Likör, der Orangen mit Cognac verbindet

Grand Marnier geht zurück auf eine 1827 von Jean-Baptiste Lapostolle gegründete Destillerie in der Nähe von Paris, die sich auf edle Fruchtliköre spezialisiert hatte. Als 1876 die Gründerenkelin Julia Lapostolle Louis-Alexandre Marnier heiratete, entstand eine Verbindung, die vier Jahre später die Spirituosenwelt verändern sollte. Zusammen betrieben sie die nun Maison Marnier-Lapostolle getaufte Likörschmiede als ihr Mann auf die Idee kam, den Orangenlikör der Brennerei mit Cognac zu veredeln. Damit war geboren, was wir bis heute Grand Marnier nennen: eine Mischung aus erlesenem Curacao Orangenlikör mit bestem französischem Cognac.

Ursprünglich wollte Louis-Alexandre seine neuartige Likör-Sorte schlicht Curacao Marnier nennen, doch sein Freund César Ritz, Gründer des berühmten Ritz Hotels, erkannte die einzigartige Qualität des Likörs und schlug vor, ihn Grand Marnier zu nennen – der großartige Marnier.

Triple Sec Curacao – traditionsreiche Spezialität in Frankreich

Bereits im Laufe des 19. Jahrhunderts war die ursprüngliche Lapostolle Brennerei für guten französischen Orangenlikör bekannt. Triple Sec Curacao nannte man damals die Liköre aus Orangenschalen der besonderen, auf der Insel Curacao wachsenden, Wildorangen. Eine eigene Pomeranzen-Art hatte sich dort gebildet, nachdem die Spanier vergeblich versucht hatten, die Insel für Orangenplantagen zu nutzen. Nun waren die Franzosen da und ernteten, was Mutter Natur daraus gemacht hatte. Der ursprüngliche Triple Sec Curacao aus dem Maison Marnier ist auch heute wieder als Grand Marnier Cordon Jaune (mit gelbem Band) erhältlich und gilt in der Barszene als gute Cointreau Alternative.

Grand Marnier in Cocktails: meistens ist Cordon Rouge gemeint

Wenn in einem Cocktail-Rezept allerdings Grand Marnier als Zutat steht, so ist das Hauptprodukt gemeint: Cordon Rouge – benannt nach dem roten Band, das seinen Flaschenhals ziert. Und hier kommt die Besonderheit von Grand Marnier ins Spiel: die Mischung mit Cognac. Der Unterschied zu normalem Triple Sec Orangenlikör ist natürlich riesig, denn Cognac veredelt den Likör nicht nur geschmacklich, sondern auch farblich und das gesamte Mundgefühl ist ein anderes. Daher ist bei Cocktails streng zu unterscheiden zwischen Triple Sec (Cointreau oder Grand Marnier Cordon Jaune), der meist klar ist und vor allem süß und leicht bitter nach Orangen schmeckt, und Grand Marnier (Cordon Rouge und alle weiteren Sorten außer dem Gelben), der zu 51 % aus Cognac besteht und sich daher auch schon farblich von der Fasslagerung des Cognacs deutlich unterscheidet.

Grand Marnier kaufen

Neben Cordon Rouge und Cordon Jaune gibt es gelegentlich weitere Sonderabfüllungen und neue Grand Marnier Sorten, die sich vom normalen Grand Marnier Cordon Rouge dadurch unterscheiden, dass exklusivere Cognacs Verwendung finden. Eine nach dem Erfinder des Grand Marnier, Louis-Alexander benannte Variante schmeckt weniger süß und damit noch edler, während die Sondereditionen zu den großen Firmenjubiläen – Cuvée du Centenaire zum 100-jährigen 1927 und Cuvée du Cent Cinquantenaire zum 150-jährigen 1977 – durch besonders lange gereifte Cognacs veredelt wurden und entsprechend teurer sind.

Der normale Grand Marnier Cordon Rouge ist dagegen schon zu einem günstigen Preis erhältlich und wird in Frankreich auch im Alltag als leckere Füllung für Crêpes geschätzt, insbesondere für Crêpes Suzette. Probieren auch Sie leckere Süßspeisen oder Cocktails mit Grand Marnier – oder genießen Sie diesen einzigartigen Orangenlikör einfach pur!

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