Poli Grappa - Distillerie dal 1898

Die Brennerei Poli – anspruchsvolle Grappas aus Tradition

Von der Auswahl der Zutaten bis zur Abfüllung überlässt der Familienbetrieb nichts dem Zufall. Der Trester ist hierbei von zentraler Bedeutung. Er ist das Rohmaterial, aus dem der Poli Grappa letztendlich hergestellt wird. Nur die edelsten und hochwertigsten Trester haben eine Chance von den Polis verarbeitet zu werden. Dabei holen sich die Experten der Familie die Zutaten aus den besten Regionen Venetiens – von Bassano del Grappa bis hin zu den legendären Hügeln von Marostica und Breganze haben die Meister die besten Weinproduzenten im Visier.

Bei Poli Grappa 1898 ist das Brennen Handwerk und Kunst zugleich

Die noch frischen Trester werden sofort nach dem Erwerb destilliert. Hierbei kommt auch ein historischer, dampfbetriebener Destillierkolben zum Einsatz, einer der ältesten seiner Art. Die vollständig aus Kupfer hergestellten Kessel garantieren höchste Qualität. Vier verschiedene Destillierkolben kommen in der Poli Distillerie zum Einsatz. Die Brennmeister haben so für jedes ihrer Produkte das perfekte Werkzeug zur Hand. Insgesamt 12 verschiedene Kessel stehen den Polis zur Verfügung. Die Wahl des richtigen ist Teil der hohen Kunst, auf dessen Beherrschung die Familie zu Recht stolz ist. Da verwundert es nicht, dass der Grappa di Poli längst schon in der Spitzengastronomie Einzug fand und dort die Herzen der Gourmets höher schlagen lässt.  

"Open Factory": Das Konzept der offenen Brennerei bei Poli

Auch Transparenz und Nähe zum Kunden wird in dem Betrieb großgeschrieben. „Open Factory“ wird der Teil ihrer Philosophie bezeichnet, der jeden Besucher Einblick in die Poli Grappa Produktion gewährt. Mit großer Geduld und viel italienischer Leidenschaft beantworten die Brennmeister die Fragen der Besucher und führen sie durch ihr Reich. Regelmäßig finden im Haus auch Verkostungen statt.

Auf die Frage, was das Geheimnis ihres Grappas ist, antwortet die sympathische Familie: “Alles, was wir zur Herstellung eines guten Grappas benötigen, ist frischer Trester und hundert Jahre Erfahrung”.

Poli Marconi 46: Der Gin aus der Grappa-Destillerie

Über all der Begeisterung für den fruchtigen Tresterbrand sollte nicht übersehen werden, dass aus der Brennerei Poli auch ein ausgezeichneter Gin kommt, der mittlerweile weit über die Grenzen Italiens hinaus Beachtung und Anerkennung findet. Der Marconi 46 von Poli ist ein einzigartig aromatischer Gin, der den Duft der Nadelwälder nördlich Schiavons in beeindruckend intensiver Weise einfängt.

Weit über Poli Grappa hinaus: Brandy & feine Liköre

Ein beliebtes Produkt der Brennerei ist … kein Poli Grappa, sondern ein Cremelikör. Aber was für einer! Der Poli Bomb Eierlikör mit Grappa wird nach einem traditionellen Rezept aus Bassano gefertigt.  Angenehm süß und herrlich cremig begeistert er Fans und "Konvertiten" gleichermaßen. Ganz altehrwürdig für Italien hat Poli natürlich auch klassischen Aperitivlikör im Angebot: den Poli Airone Rosso, intensiv rot, angenehm herb, perfekt als Aperitiv mit Sekt oder Prosecco vor dem Essen. Auch einen engen Verwandten des Grappa, den Weinbrand, brennt man bei Poli zur höchsten Vollkommenheit: Poli Brandy Italiano genannt, ein goldener sortenreiner Weinbrand aus Trebbiano-Trauben des Venetos. Drei Jahre im Eichenholzfass verhelfen diesem feinen Weinbrand zu seinem runden und milden Geschmack.

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